Viola muffins

I dag är det ju alla helgons dag

så vi tyckte det var passande att döpa våra nyskapade

muffins efter min farmor Viola

särskilt som min äldsta dotter heter så i andra namn.

Jag har en oförmåga att följa recpept 

så därför gör jag alltid mina egna

det är ju mer spännande så

Nu var jag sugen på en chokladmuffins med

hallon, minimarshmallows och vit choklad

första provet misslyckades då jag insåg att man inte kan ha marshmallows som topping 

under hela tiden i ugnen, de blir brända då

Istället är de inne i ugnen de sista 2 minuterna.

Viola muffins

3 ägg

200 gram smör

3 dl socker

3,5 dl mjöl

1 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

1 dl vatten

ca 100 g hallon

1 dl minimarshmallows

50 gram vit choklad

Vispa ägg och socker pösigt. Ta i ett ägg i taget.

Blanda först alla torra ingredienser och därefter blandas det med smeten, varvat med vattnet.

Rör i hälften av marshmallows och alla hallonen i smeten.

Grädda muffinsen i 200°C ca 20 minuter. Därefter tas de ut och ytterligare dekoreras med marshmallows (de blir så gott med några lättgrillade på toppen)  

därefter bakas de ytterliga 2-3 minuter i ugnen.

Smält vit choklad och spritsa över muffinsen.

MUMS!